BUENOS AIRES.- Tal parece que los argentinos volvieron a tentarse con el asado. Durante el primer bimestre, el consumo de carne vacuna por habitante subió 10,6% y se ubicó en 57,3 kilos, contra los 51,8 kilos de enero y febrero de 2011, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). El titular de la entidad, Miguel Schiariti, atribuyó el aumento de consumo al efecto de la sequía sobre la faena. "Esos efectos continuaron sintiéndose en febrero, por lo que al anticiparse ventas se habrían faenado alrededor de 915.000 cabezas y la actividad frigorífica vacuna habría crecido 8% con relación al segundo mes de 2011", señaló Schiariti. Detalló que "en términos absolutos, con relación a un año atrás, en febrero de 2012 se faenaron 68.000 cabezas más". En tanto, a pesar de la mayor oferta de hacienda y subas en el consumo las exportaciones no cesan de bajar. De acuerdo con la Ciccra, en el primer bimestre de 2012 cayeron un 27,4%. Se exportaron 30.460 toneladas de res con hueso, contra 41.975 toneladas de igual período de 2011.
Para la entidad, "la recuperación de la actividad frigorífica vacuna con relación al inicio de 2011, combinada con una importante retracción de las exportaciones, es lo que permitió que en el primer bimestre del año el consumo doméstico se expandiera a un ritmo 50% superior al de la faena total, 11,5% contra 7,4% anual".
En tanto, "la participación de las hembras en la faena total se mantiene estable en torno a 40%, lo que implica que la fase de recomposición de existencias sigue en marcha". "Por lo tanto, en la medida que siga prolongándose, esto significa que a mediano-largo plazo la actividad frigorífica podrá recuperar el terreno perdido en los últimos ejercicios", sostuvo Ciccra.
El informe también indicó que "los altos precios del mercado doméstico, el 15% de retenciones a la exportaciones y el atraso cambiario han hecho que las exportaciones de carne congelada y fresca extra Hilton totalizaran 14.094 toneladas peso producto (sin hueso) en enero/febrero y experimentaron una contracción de 27,9% anual". En este rubro, si se compara con el primer bimestre de 2008, la retracción sube al 59,6%.
Mientras que en facturación, las ventas al exterior también sufrieron una caída. "Los ingresos por las ventas externas de carne vacuna llegaron a U$S 165,6 millones en el primer bimestre de 2012. En términos interanuales, registraron una contracción de 20,9%", sostuvo el análisis de la entidad.
En tanto, la producción de carne bovina en Argentina trepó un 6,2% interanual en febrero pasado, a 205.000 toneladas, debido a la sequía que afectó al país a inicios del año y obligó a los productores a desprenderse de hacienda, señaló el informe mensual. (NA-Especial)